Kuori ja
pilko sipulit. Kuullota niitä hetki. Lisää paloitellut parsakaalin varret ja
kuoritut paloitellut perunat, jätä parsakaalin kukinnot loppukypsennykseen,
sillä ne kypsyvät 5 minuutissa ja antavat kauniin vihreän värin. Kun keitto on
kiehunut n. 10 minuuttia, lisää juusto paloina ja kerma. Anna nyt kiehua ilman
kantta, jotta keitto hiukan tiivistyy. Mausta kasvisfondilla ja
mustapippurilla. Soseuta, kun perunat ja parsakaalinkukatkin ovat pehmeitä.
Tarkista maku ja tarjoa kuumana lounasannoksena tai alkuruokana rapean leivän
kera.
